السلام عليكم جاء في لسان العرب : الحليب : اللبنُ المحلوب ، وقيل : ما لم يتغير طعمه من اللبن وفي المعجم الوسيط : الحليب : اللبن المحلوب ، وشراب التمر ، ودم حليب : طريٌّ ولم يذكر لها جمع في أي منهما أما الحليب إذا قصد به اللبن وهو ما يحلب من ضروع الأنعام، فلا يجمع لأنه اسم جنس يصدق على القليل والكثير.
وأضاف عبد الوهاب، جمع كلمة من الممكن يكون أيضا حُلبان على مثال جمع كلمة قضيب وقضبان، وأشار أستاذ فلسفة إلى أن القواميس المعتبره لم توضح تذكر جمعا لكلمة حليب.