حمض الطرطريك: يُنتِج طعمًا حامضًا عندما يكون بتركيزات عالية، ولكن في المستويات المنخفضة، يمكن أن تُلاحظ الحمضية التي تشبه العنب أو النبيذ، وهذا ليس مفاجئًا لأنه موجود في العنب.
لذلك فإن أولئك الذين يمتلكون الهوس بالاستمتاع بمذاق القهوة كان لابد لهم من طرح أحد أهم التساؤلات لعشاق القهوة؛ من أين تأتي القهوة التي أفضلها؟.