وهذه العملية هي التي يتم فيها السخام على جدران المداخن فتتغير من الحالة الغازية إلى الحالة الصلبة.
كيف يحدث التجمد يفقد الماء الحرارة يطرد طاقة ، وبالتالي تفقد جسيماته طاقتها الحركية وتقل سرعتها، ويصبح انزلاق الجزيئات حول بعضها البعض أقل، وعندما تفقد كمية كافية من الطاقة الحركية تصبح الروابط الهيدروجينية الموجودة بين جزيئات الماء ثابتة ومواقعها متجمدة، وبالتالي تتحول المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة.